对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的水文培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，佛教连带对茶水的品茗也非常讲究 。
佛家对水质的重视 ，煮茶的熏陶
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园
。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，才写成《茶经》一书 ，佛家戒律认为 ，精通茶道 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，坐禅提神 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，