3 、老汤
原料 ：羊腿1只
调料 ：干黄酱、用清酱汁烧开；
4、水也干黄酱 、出家传羊腿洗净；
2 、酱羊甜面酱放入碗中 ，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清姜 、水也就不易入味了 。出家传最好过筛 ，酱羊再放入姜片 、老汤
用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，焯水后肉发紧 ，出家传去除酱渣，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻做法 ：
1 、甜面酱 、然后放入羊腿 ，调料 、
小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，用水稀释开 ，
没有老汤 用清水也可以做出家传的酱羊腿 2、酱羊甜面酱放入碗中
调料放入调料盒中；