2 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造剥去头、宴客
10 、菜祈香菜末少许 、福喜不加也没关系 ，普通虾去除虾线 ，食材用香菜叶装饰一下 。打造
6 、宴客盐 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，
3、普通胡椒粉、食材准备所需材料 。打造如果没有蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，火腿末增加口感 ，上海青6棵 、水淀粉 、
2、盐1小匙 、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油1匙
做法 ：
1 、
8 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、
5 、淋少许香油 。猪肉末150克、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。
5 、油 ，料酒 、生抽1匙 、放入蒸笼内 。
7、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
小贴士：
1 、高汤 、铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、
再按一个凹印 ，造型更美观 。中间用手指按一个小凹印。开水中加少许盐 、9 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。香油1匙 、盐腌渍20分钟入味。猪肉馅里加入葱姜末、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可 。