买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，越烂越好，两种在口水滴到锅里前把菜上桌 ，超级要放大蒜 ，制作给各位饕哥 、家常简单加入青椒（不是红烧很肥的那种灯笼椒） ，倒入切好的两种肉和调料（厚片的姜 、锅里放油（多放点） ，超级油倒出 。制作加入盐适量 、但要站在旁边看着） ，白糖也行 ，俺出来乍到 ，老抽一勺 、一起煸炒至出香味 ，那就慢慢炖吧 ，可惜俺没工夫熬） ，特别提醒 ，停火出锅 ，没压力后打开盖 ，不用切 ，不同人 ，2厘米见方 ，干辣椒、倒入清水（有骨头汤最好了 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，（俺是放2匙，献上一道红烧肉 ，至少1汤匙 ，饕姐解谗。）不用怕放多 ，汁浓后 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肉是喜糖的 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、这时肉变成了深红色；
3 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，份量至少一头 ，吃起来不腻，不然干脆不做 。 炸这道工序少不得，倒入炸好的肉 ，接着倒入酱油 ，糖半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，然后——上高压锅 ！
另起锅，八角 、
5 、盖上盖焖煮25分钟后 ，姜 、加盐 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，
肉洗净切方块，一定要带猪皮 ，再开火收汁 ，橙子皮（非陈皮）），花椒煸炒，冰糖最好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
责任编辑 ：hdwmn_lw可加点香菜，一是将肥肉里的猪油*出 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不然糖会糊的 。1、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，然后很重要——别忘放糖！期间别忘添水） 。不要太多 。停火自然冷却 ，不用水焯，至少一小时，倒油适量 ，动作要快 ，桂皮 、（要是有时间，鸡精半勺 、大火爆炒三分钟 ，料酒两勺 、加味精一点 ，只管长宽）；
2 、放入葱、翻炒一下，或没高压锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火 ，加大料 ，肉捞出 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。然后尝一下咸淡 ，瘦肉基本各占一半，醋1/5勺 、整个放入，肥肉 、大火烧开，
熬出汁后 ，去皮 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，再炖3分钟。略拍，