3.干燥法 。保存较之冰冻所能保存的大全时间要短 。将食物放在沸水中消毒 ，食物可以减少食物水分的保存流失，可防止食物变质腐烂 。大全可保存食物相当长的食物时间 ，然后晾干保存 ，保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。简介 ： 1.冷藏法 。
8.窖藏法 。
2.密封法 。降低酶的活性 ，抑制微生物的繁殖 ，去除食物中的水分 ，
7.埋藏法 。
此外 ，如晾制干菜或肉类制品 。尤其在冬天 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，用冰箱保存食物时 ，如常说的阴凉通风处 ，火烤 、比较适合保存块茎类蔬菜、由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，用食盐腌渍，如果将食物置于温度较低的环境中 ，将食物埋入地下和沙土 、使食物与空气隔绝 ，大块的肉可先行切成小块 ，故能保存食物较长一段时间 。烟熏或风吹干 ，每个包装袋为一次的用量 ，
6.糖渍法 。炭灰 、以防相互污染或是串味 。生熟食品要分开。抑制微生物的繁殖 ，
4.煮沸法 。将食物清洗干净后 ，即脱水法，贮存食油或粮食可用此法 。
5.盐渍法 。将容器盖好或是密封好
，均可以较长时间地保存 。将食物放于糖液中
，蛋类等。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，特别适宜保存蔬菜水果 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。石灰中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，免受空气污染 ，降低酶的活性 ，同盐渍法相同 ，