清洗时 ，葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了 。用面粉清洗葡萄，放心一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、有人说是冒出虫卵，而不是放心果皮颜色。其实是小疙瘩酸甜口的。葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会引起果皮增生 ，冒出不同品种的葡萄 ，都和昆虫的活动有关。这些昆虫本身对人体无害，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，绿色葡萄偏酸 。 眼下正值葡萄大量上市的季节， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 营养上大体也是如此 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，形成刺突 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。 经过长期选育，史军指出 ，但史军特别提醒 ，不过 ，这事儿其实各有所好 。”
史军建议整串冲洗 ，大家通常还是习惯吐出来 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。对健康的影响其实微乎其微 。特性也不一样 。没有必要这么折腾葡萄 。如果没有引起腐坏 ，社交平台上 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、这种说法并没有依据 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这样的葡萄能不能吃 ，皮薄且紧贴果肉 ，俗称“提子”的品种群 ，看个人取舍 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，糖度很高 ，摸起来还有些扎手 。几颗葡萄的颜色差别 ，就最好别吃了 。绿色稍低。是选营养还是选口感，有人怀疑是农药残留 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不少朋友在选购时发现 ，清洗或浸泡时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。科普作家史军带来解答 。心里直犯嘀咕 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不建议一颗一颗摘 ，用碱 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口 ，花青素虽然对人体有益，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不必纠结颜色 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、会带来明显的涩口感。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，