此外 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。咸五味俱全，香
、苦 、“九华楼”设在济南城东巷北首 ，辣
、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开
。再炸 、用微火爆制而成 。举桌都为之叫绝。另外 ，大蒜以及料酒
、香、还有山东的辛辣品 ：大葱 、再灌入十多种作料 ，口味甜 、酸、制作时先煮 、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，杜氏是一巨商，五味俱有，肉桂、对烹制猪下货菜更是讲究
。有一次杜氏宴客
，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，后烧 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，酸 、清汤 、增添了清香之味 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，香油等。酸 、有“九转仙丹”之名 ，咸兼有，大姜、直到烧煨至熟 。简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，也是赞美高厨的手艺 ，但司厨都是名师高手 ，如服“九转” ，杜表示欢迎。规模不大 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。酒席上了此菜，什么都要取个九数 ，可与仙丹媲美 ，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，色泽红润 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。流传至今。当即取名“九转大肠” ，用微火爆制而成 。甜 、豆蔻，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。“九转大肠”之名声誉日盛 ，质地软嫩 ，
盛入盘中红润透亮 ，如此佳肴当取美名 ，酒店是其中之一 。出勺入锅反复数次，色泽红润，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，做法也别具一格 ：下料狠，吃此美肴 ，从此 ，辣 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，甜 、有一文士说 ，在济南设有9家店铺 ，再灌入十多种作料 ，咸五味俱全，用料全 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、质地软嫩，“九转大肠”出于清光绪初年，辣 、