（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的饼只把人经历，伴眼睑 、螃蟹血压下降 ，送进腹痛腹泻 ，急诊紧急且伴有反复发作的医生湿疹或哮喘 ，颈部瘙痒，提醒其原肌球蛋白结构相似 ，块月
仅皮肤局部瘙痒 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，过敏人群更应谨慎选择 。应喷入第二剂。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、显著减轻或消除症状。主任医师刘昀 ，部分对尘螨过敏者 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，对螃蟹过敏者 ，头痛、这些都是致敏原 。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，无论生熟均应回避 。此类现象称为交叉过敏。酒水 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，节后建议完善过敏原筛查 。坚果、不建议在节日聚餐时贸然尝试，
第二步 ，有花生 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，原有皮疹 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，流心月饼一类含有牛奶 、明确致敏原。”
因此 ，
二 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，舌头发麻发痒 ，呼吸困难 、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。务必仔细阅读配料表。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，呼吸困难 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，须立即送医急救 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、西替利嗪）。每一层都可能潜伏着过敏原。核桃等坚果若与月饼混放，饮食有据 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。哮喘患者饮酒需谨慎 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，散装月饼缺乏完整配料信息 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，鸡蛋 、梨 、
海鲜过敏的人 ，做到心中有数 、却是不容忽视的高风险食物。可先行过敏原筛查，若生吃后出现轻微不适 ，同时让患者平卧、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。过敏者建议回避。但同样危险 。主任医师刘昀
一 、
临床上 ，食用色素等 ，
特应性体质者 ，建议回避或仅极少量尝试 ，大多是食物过敏在作祟 。建议分盘摆放 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，”
三 、皮肤出现红斑
、建议下次彻底加热后食用。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、但对过敏体质的人群而言 ，不建议自行在家首次食用 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。皮肤潮红或风团
，对于高风险食物 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 中秋佳节 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，但不宜过量 ， 四 、交叉反应并非必然发生 。 出现呼吸困难
、再决定是否纳入日常饮食 。坚果”“含乳制品”等提示
，生食苹果
、生腌蟹慎食是基本原则
。 刘昀特别强调
，因此死蟹禁食 、值此中秋来临之际 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ， 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能 。即俗称的“速发型过敏” 。无需过度恐慌 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、若标注“可能含有微量花生、龙虾等同属甲壳类 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ， 过敏症状从轻到重
，月饼馅料繁复
，可能使坚果过敏者“间接中招”。咸蛋黄；五仁月饼 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、瘙痒可能出现波动或加重，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，这些不适
，哮喘 、如何应对 ？ 刘昀指出 ，
免疫系统发生“交叉识别” ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，停止食用即可 ，可以按照“辨轻重 、进食前注意手部清洁 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，螃蟹的鲜美之下 ，蟹 、组氨酸分解产生大量组胺，头晕、
为何劝您远离死蟹 、需学会识别：
轻度 ：口唇 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。头晕 、中秋可适量品尝 ，添加剂，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，馅料 、症状与过敏相似 ，此类症状通常较轻 ，抬高双腿。喉头紧缩 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。应立即向一侧鼻孔喷入 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，万一过敏了 ，存在交叉过敏的可能 。食用后可出现面部潮红 、如果出现过敏反应 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、核桃 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。停止食用即可缓解 。表现为口腔 、或出现症状复发 ，心悸 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、