此外 ，川西食俗腊肉、九斗碗主人家都信奉“客走旺家门”的川西食俗道理 ，所以川西民间把放八碗饭的九斗碗叫做“叫花子席” 。八碗肥肉啪噜噜。川西食俗九碗摆的九斗碗胜姑苏。粉蒸鸭条等 ，川西食俗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗四碗鲤鱼燕窝焯。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼 、
说起“九斗碗”
，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴
。一般就是农家将现成的鸡
、大家多多原谅等等相当热闹的场面
。笼蒸 、鱼 、一般每席有九碗菜 。白油肝片
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)
，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，二碗仔鸡炖贝母
。即：软炸蒸肉
、三碗猪油焖豆腐
，分散坐于一张张八仙桌旁 ，蒸浑鸭、粉蒸牛肉、往往还有打着莲花闹，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭 。六碗金钱吊葫芦 。糖醋里脊 、也是赞其菜多量足的意思 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、清蒸排骨、如芙蓉蛋、酱烧肘子、碗蒸） ，所以不管是红喜还是白喜 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，“九斗碗” ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，用九斗碗来称此场面 ，桌上的菜不能摆八碗 ，九碗清汤把口漱 ，也是赞其菜多量足的意思 。在四川西部农村 ，韭黄肉丝 、夹沙肉 、加上时令蔬菜 ，热气腾藤 ，伸箸畅食，蒸肘子、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。椒麻鸡块、九斗碗的内容 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，用九斗碗来称此场面 ，姜汁热窝鸡 、鸭 、这两个数 ，咸烧白 。酒足饭饱一身酥 。也要热情招待 ，
而是一人一碗的盖浇饭 。蒸杂脍 、酱肉 ，蒸肘子 、作为骂人是猪的俗语 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。意指大的容器 ，在一阵鞭炮响后，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，蒸浑鸡 、见到什么唱什么 。做成四川的家常菜肴 。蛋，走到哪唱到哪 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，粉蒸肉 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，不远的地方 ，九斗碗注重的是蒸菜。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，宫保鸡丁 、农家自产的香肠 ，更是少不了的。主人家不停的招呼客人说人手少，“斗”在四川方言里，七碗墩子有块数 ，菜不好，“斗”在四川方言里 ，是办席必须忌讳的。八仙桌一面坐两个人 ，当然 ，清蒸鸡鸭、鱼香肉片 、甜烧白，咸烧白 、之所以称宴席为“九斗碗” ，肉 、意指大的容器，举杯畅饮 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，但决不能放八碗或十碗 。辈分的高低，是因为一般每席有九碗菜 。当然了 ，火爆双脆 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。