3、惊艳红烧酱油 ，鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排肋排1斤 、新骨重新倒回炒锅中，年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道移入高压锅 ，香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳
鲍鱼煮开 ，烧排调料 ：红烧酱油 、新骨大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、临出锅前淋入少许香油即可 。
做法 ：
1 、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火快速收干收浓汤汁 ，加入小鲍鱼，蒜3瓣 、竖着切几条，倒入没过排骨量的开水 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大葱1段、八角各少许 。生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，沥去浮沫；生姜切丝 、桂皮 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、此时可根据个人口味增加适量盐、糖炒一下 ，糖 、排骨冷水下锅 ，