做法：
1 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏蒜切末 。做道取出 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分，浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱、
3、倒入1汤勺料酒 。
2 、
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝，撒葱花 ，葱切葱花 ，