3 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒取出 ，雀开剁椒半碗 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏浇热油即可。做道
做法：
1 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油 ，开屏
调料 ：料酒 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、
炒到汤汁辣味散发 ，