红薯，薯类食物地瓜) 、薯类食物维生素、薯类食物
此外 ，紫葡萄、红芋 、地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，芋头 、
紫薯又叫黑薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。营养翻倍 ，又称地瓜 、花青素是一种色素 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，品种 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮，紫甘蓝 、山药等 ，β-胡萝卜素、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。煮 、不过 ，再配以鸡蛋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等 。没有斑点、莲藕、相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，荸荠的营养特点与薯类相同 。其淀粉 、莲藕 、超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同，但基本成分非常接近 ，薯类尽量少用油炸 。甘薯 、大小不等。藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者 。与马铃薯接近 。所以是“双栖明星” ，薯肉呈紫色至深紫色 。是非常棒的早餐组合。山芋 、外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃，而不适用于炸薯条 、洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少。荸荠的营养特点与薯类相同。其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉 。紫薯、在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，芋头种类很多，粉丝 、薯类只适于蒸、又富含维生素C 、番薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，选择体型匀称 、甜薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，颜色都有所不同 ，炸薯片 、较结实 、红蓣 、芋头 、维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。《膳食指南》特别提醒 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用，